皆様、韓国旅行に行ったことはありますか？ 美容目的、美味しい食事目的などなど、韓国に旅行に行く理由は様々。その際、メインで訪れるのはソウルが多いのではないでしょうか。
ここでは、もう一歩ディープに、ソウルではなく、韓国の第２の都市「釜山（プサン）」に行ったら食べるべきお勧めローカルフード「テジグッパ」についてご紹介いたします。
テジグッパ（돼지국밥）とは？
「テジグッパ」とは、韓国、特にプサンの伝統的な庶民の料理で、豚の骨や野菜を長時間煮込んで作った豚骨スープです。スープの中には、薄切りした豚肉が入っており、スープにご飯を入れて食べます。
- テジ（돼지） ＝ 豚
- クッパ（국밥） ＝ 汁（クッ：국） ＋ ご飯（パ：밥）
日本のとんこつラーメンのスープよりも大分あっさりしているので、食べやすいです。
お勧めテジクッパ店「영진돼지국밥（ヨンジンテジグッパ）」
テジグッパば、プサンのB級グルメの代表です。もちろん、テジグッパのお店も多く、なんとプサンには全部で742店のデジクッパのお店があるそうです。プサンの全域に美味しいテジグッパやさんがあります。その中でもお勧めは、プサンの西側、サハ区に位置する「영진돼지국밥（ヨンジンテジグッパ）」です。
実践！
さて、ご紹介した「ヨンジン テジクッパ」ですが、超ローカルなお店なので、日本語は通じません。でも、大丈夫！どうにかなります。注文さえできれば、後はスムーズに行きます。
STEP1. 列に並ぶ
有名かつ人気店なので、常に5人〜10にほど並んでいます。ただ、とても回転が速いので、それほど待たされず入れます。列に並んでいる間に、注文を聞かれるので、先に何を注文するか決めておきましょう。
STEP2. メニューを選ぶ
お勧めメニューは、二つ。テジグッパか、スユックベッパンです。
- テジグッパ：9,800ウォン。スープの中に豚肉スライスが入っています。お肉は脂身が少なくあっさりめ。
- スユックベッパン：13,000ウォン。スープと、豚肉スライスを別で提供。豚肉は、より脂身が乗っていて、味が濃いです。豚肉と共に、キムチ炒めや、豆腐も出てくるので、いろんな楽しみ方ができます。二人以上で行った場合は、どちらも注文し、ぜひ食べ比べてみてください。
STEP3. 食べる！
クッパ（汁ご飯）とは、汁にご飯を入れて食べ方を言います。豚骨スープにご飯を入れて食べましょう。
基本的に、スープに味付けはしてあります。もし、足りない部分はお好みに合わせて塩を足したり、塩の代わりにそして、エビの塩つけを入れても美味しいです。そして、ポイントはニラ！プサンのテジクッパはニラをたっぷり入れて食べます。
また、豚肉のスライスは、そのまま食べるもよし、野菜に包んで、味噌や、エビの塩漬け、キムチと一緒に食べても美味しいです。
STEP4. おかず（パンチャン）をおかわりする
通常、テジグッパを注文すると、ネギやニラ、甘辛く炒めたキムチ、豆腐など、様々なおかず（パンチャン）が添えられています。そして嬉しいことに、お肉・ご飯以外のおかず（パンチャン）は食べ放題です。キムチや、野菜はもちろん、豚骨スープまで！
追加の注文時は、「チョギよ！XXXXチュセヨ（すみません〜、XXX追加でください）」と、声をかけて、お皿を指差せば、すぐにさっと追加を持ってきて追加してくれます。
基本みんな声が大きいので、勇気を出して大きな声で、声をかけてみてください。熱々の豚骨スープを追加して、残りのご飯を入れて食べると二度楽しめます。
STEP5. 計算する
韓国は、基本的にクレジットカードでのお勘定がほとんです。現金は使えないことはありませんが、あまり使うことはなく、びっくりされるかもしれません。また、お店はそれほど大きくなくとても回転がはやいので、食べ終わったら、長居せずに待っている人に席を譲りましょう。
お店情報
- 名前：「영진돼지국밥（ヨンジンテジグッパ）
- 営業時間：
- 月曜日〜土曜日：9:30 〜21:30
- 定休日：日曜日
- 場所：３９ Hasinbeonyeong-ro 157beon-gil, Saha-gu, Busan, 韓国
- 地下鉄：１号線 シンピョン駅（101）で下車し、9番出口から出て徒歩5分以内
